Malvar de San Martín de Valdeiglesias. Añada 2019 disponible a partir de septiembre

Malvar de San Martín de Valdeiglesias. Añada 2019 disponible a partir de septiembre

Añada: 2018 (AGOTADO)
Marca: Luis Oliván
Variedad: Malvar
Viñedo: paraje La Mata, municipio San Martín de Valdeiglesias.
Superficie: 1,5 Ha
Altitud: 680 metros
Año de plantación: 1984
Conducción: Espaldera baja
Cultivo: tradicional, con los tratamientos estrictamente necesarios a base de cobre y azufre.
Suelos: granitos y leucogranitos tardíos con buena profundidad,excelente drenaje.
Rendimiento: 2 kg/cepa
Fecha vendimia: primeros días de Octubre
Reposo en Barrica: seis meses , roble frances de 600 litros(usadas)

 

Categoría:

Descripción

La cosecha de 2018 en San Martín de Valdeiglesias estuvo marcada por un otoño muy cálido y seco. El invierno, con abundantes lluvias y alguna nevada tardía. Primavera muy fresca y fría con una fuerte granizada en mayo que destrozó pámpanos y racimos, mermando algo la producción. No ha habido enfermedades pese a las roturas y lluvias, gracias al viento reinante en los días posteriores. Temperaturas más bajas de lo habitual hasta concluir el mes de junio. Un verano seco y más fresco que en los últimos años ha permitido que la madurez fenólica se haya alcanzado al mismo tiempo que la madurez alcohólica. La situación perfecta para conseguir vinos de graduación contenida, redondos y muy aromáticos. Tras un 2017 con rendimientos ridículos a causa de las heladas y la fuerte sequía, en esta añada se ha recuperado la producción.

 

Elaboración: artesanal. Uva despalillada y parcialmente estrujada, el mosto-vino está en contacto con las pieles 12 días para extraer todo el alma de este terruño. Fermentación espontánea con levaduras salvajes en pequeños depósitos de acero inoxidable. Reposo de seis meses en toneles usados de 600 litros. Embotellado sin clarificar ni filtrar.

 

Impresiones del elaborador: Con un color amarillo dorado casi ambarino debido a su larga maceración, nos encontramos con un vino con aromas a melocotón blanco y grosella verde. El paso por madera ha hecho su trabajo, siendo la percepción sensorial de ésta buscadamente escasa. Equibrado, fino y algo ligero pero largo, podemos considerar que es una añada “fresca”, primera añada en espera de conocer su evolución.

 

Embotellado: Julio 2019, sin clarificar, filtrar o estabilizar.

Grado: 13°

De la cosecha de 2018 se han elaborado 700 botellas.