Malvar de San Martín de Valdeiglesias.

Malvar de San Martín de Valdeiglesias.

14,00

Añada: 2019
Marca: Luis Oliván
Variedad: Malvar
Viñedo: paraje La Mata, término municipal de San Martín de Valdeiglesias.
Superficie: 1,5 Ha
Altitud: 680 metros
Año de plantación: 1984
Conducción: Espaldera.
Cultivo: tradicional, con los tratamientos estrictamente necesarios a base de cobre y azufre.
Suelos: granitos y leucogranitos tardíos con buena profundidad, excelente drenaje.
Rendimiento: 2 kg/cepa
Fecha vendimia: 20 de septiembre

 

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SKU: MSM Categoría:

Descripción

Año agrícola 2018-2019

El otoño fue cálido y con abundantes precipitaciones bien caídas que ayudaron a recuperarse a las cepas después de la vendimia ,enero comenzó con frió que se mantuvo durante casi todo el mes , en los siguientes las temperaturas y pluviometría estuvieron en la media de los últimos años lo que llevo a un desarrollo de la vid acorde a su ciclo, la brotación y floración fueron satisfactorias,el verano fue muy caluroso, extremadamente seco en el centro de la península y en particular en la intersección de las Sierras de Gredos y Guadarrama con sus valles fluviales, en estas situaciones difíciles es donde las variedades de uva autóctonas con su adaptación al clima dan un plus de calidad,septiembre nos dio un respiro con lluvias que fueron bien venidas aportando el empujón final para una buena maduración, la vendimia se desarrollo con normalidad para finales de septiembre,con un fruto muy sano y mayor concentración debido a los pocos racimos por cepa.

Elaboración: artesanal. Uva despalillada y parcialmente estrujada, el mosto-vino está en contacto con la pieles 40 días para extraer todo el alma de este terruño. Fermentación espontánea con levaduras salvajes en pequeños depósitos de acero inoxidable. Reposo de seis meses en barricas usadas de 600 litros. Embotellado sin clarificar ni filtrar.

 

Impresiones del elaborador: Con un color amarillo dorado casi ambarino debido a su larga maceracion, nos encontramos con un vino con aromas a melocon blanco, grosella verde (cítricos) y heno recien cortado, el paso por madera ha hecho su trabajo, siendo la percepción sensorial de esta buscadamente escasa, equilibrado y fino ,con una boca amplia,final con un agradable amargor. Podemos considerar que siendo una añada cálida el vino presenta una muy buena sensación de frescura.

 

Embotellado: Julio 2020, sin clarificar, filtrar o estabilizar.

Grado: 12,5°

De la cosecha de 2019 se han elaborado 651 botellas.

Información adicional

Caja de

3 botellas, 6 botellas